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水果和蔬菜的销售包装

〔1）塑料薄膜包装

采用各当载荷增种塑料薄膜包装水果、蔬菜，应该探讨的问题主要是薄膜的透气率和水蒸气透过率对产品质量的影响。经过研究表明，当包装体系内部氧驱动系统：包括机电驱动之类的气的浓度低于3％时，新鲜产品的正常呼吸将受到破坏，逐渐转变为厌氧性的发酵反应。体系内部含氧浓度的下限不应低于5％。当前所采用的各种塑料薄膜，其透氧率尚不足以满足新鲜产品呼吸的需要。实验表明，如果在一个塑料袋上打出两个直径为3.8mm 的小孔，就足以防止袋内新鲜产品发生厌氧性发酵摇臂钻反应。

通用的塑这无疑将增进3D打印原型和部件在航天领域的利用料薄膜有成张的、成卷的、制成塑料袋和塑料套等形式，还有收缩性的与非收缩性之分。20 世纪70 年代初期以前，包装水果、蔬菜所采用的非收缩性薄膜主要是玻璃纸。之后，各种类型的玻璃纸逐渐地被增塑的聚氯乙烯薄膜所取代。玻璃纸和塑料薄膜可以单面或双面涂塑硝化纤维或聚偏二氯乙烯，以达到改善防潮、热封性和耐水性等目的。玻璃纸本身是一种半透氧性的薄膜，必须打出几个小孔，才能增大其透氧率，以满足产品呼吸的需要。机械化打孔可采用滚式冲孔机，成叠的薄膜经过冲孔机，被打出同一规格尺寸的小孔。如果是覆盖式薄膜，就不需要打孔。

聚氯乙烯拉伸薄膜具有优异的透明度和光泽，不生雾，而且受戮穿时不容易裂口。它是裹包水果、蔬莱很理想的材料，目前也得到广泛的应用。

聚乙烯薄膜常采用非热收缩性的和低密度的，它的热封性较好。虽然透明度不如玻璃纸的好，但可以改善。聚乙烯薄膜常制成塑料袋，用以包装柑桔、土豆、洋葱和胡萝卜等硬质水果和块根蔬菜。如果包装呼吸速度较高的水果、蔬菜，则塑料袋需要打孔，以增加其供氧量。聚乙烯塑料洋酒套常用来包装芹莱，小塑料用于包装窝首。这种包装便于热封，很结实，抗撕裂强度很高。醋酸纤维薄膜的透明度高，光泽耀眼，包装富有吸引力。它的透气率（O2和CO2）较高，这一点对于呼吸速度较低的产品包装，无须打孔。它常用于裹包莴苣和番茄，并用纸盒包装．有时也用作开窗纸盒的透明薄膜。

聚苯乙烯薄膜的透明度和透气率与醋酸纤维素薄膜相似，但性脆。它常用以裹包莴苣和番茄，也可制成热收缩薄膜，供收缩包装之用。

打孔的聚丙烯薄膜用于贴体裹包，包装包心菜、莴苣和莱花等蔬菜。

其他的热收缩薄膜还有辐射交联的聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯和聚丙烯等，它们都用于水果蔬菜的热收缩裹包，如果是用收缩袋包装，则需要不同程度的打孔。

( 2 ）浅盘包装

凡是采用托盘的形式盛装食品，覆盖以塑料薄膜，或将托盘和食品一起装人塑料代或纸盒套内的，都属于浅盘包装。托盘的材料有纸浆或纸板的成型品、塑料片热成型、泡沫塑料浅盘以及复合材料和铝箔等。不同的材料各适应不同的包装要求。例如，某一种浅盘能盛装4 个画形水果，如番茄或柑桔；另一种浅盘能盛装两穗玉米；又另一种浅盘能盛装六穗玉米或五、六个烤白薯等等。有的容器的主要功能是为了保护产品免受机械损伤；有的容器今年产量要做到4万吨的功能则是为了改善产品的销售外观。总之，必须根据产品包装的要求来选用适当材料的包装容器。

( 3 ）箱、筐和盒子包装

所有的木箱、纸浆模塑品、塑料筐、开窗纸盒、摇盖纸箱和各种杯状容器都属子这一类。有的适用于浆果类的包装，有的适用子硬质水果的包装。开窗纸盒便于装潢和说明产品。纸箱比木箱优越。塑料周转箱的应用也日益普遍。

( 4 ）袋子包装

这一类包装容器包括各种袋子（塑料袋除外），以及牛皮纸袋、双层纸、开窗纸袋、纤维袋、塑料袋、带孔眼的纸袋和塑料袋。袋窗机和带孔眼的袋子从来被用来包装土豆、洋葱和柑桔等产品。高密度聚已烯塑料薄膜带孔眼的袋子在果园里包装葡萄和柑桔等水果最为适用。

转载自：食品论坛